Confira ótimas sobremesas para adoçar o seu Ano Novo

Confira sobremesas práticas e saborosas (Getty Images)

Seja na praia, no interior ou na cidade, a Festa de Réveillon é momento de descontração e alegria para receber o novo ano. E na Ceia de Réveillon tem que ter boas comidas, espumante para brindar à 0h e, claro, boas sobremesas para começar o ano doce! Como no Réveillon, muitas vezes estamos na praia ou no campo em ritmo de festa e com pouco tempo para cozinhar, nossas dicas são de sobremesas leves para o calor e que, ao mesmo tempo, são práticas de serem preparadas. Veja nossa seleção de sobremesas gostosas para sua virada de Ano.

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Mousse de chocolate

Uma das sobremesas mais práticas e que sempre faz sucesso, é a Mousse de Chocolate. Ela é bem fácil de fazer, mas deve ser preparada com certa antecedência para ficar na geladeira por um tempo e, assim chegar na consistência correta: cremosa e aerada. Basicamente você só vai precisar de creme de leite, chocolate meio amargo, claras e açúcar.

Ingredientes:

  • 250g de chocolate meio amargo

  • 100g de manteiga

  • 4 ovos

  • 3 colheres de sopa de açúcar

  • 1/3 de xícara de chá de café ou de água

  • ½ colher de sopa de conhaque (opcional)

  • 1 gota de essência de baunilha (opcional)

Modo de Fazer:

  • Separe as claras das gemas. 

  • Em uma tábua, pique o chocolate em pedaços grossos. 

  • Coloque o chocolate, a manteiga e o café em uma panela pequena e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até a mistura ficar homogênea e cremosa. Então desligue o fogo e reserve. 

  • Use a tigela grande da batedeira para juntar o açúcar e as gemas. Bata bastante até virar um creme claro. Adicione o chocolate derretido e bata bem. Se quiser, acrescente o conhaque (e a baunilha) e bata mais um pouco. 

  • Em uma tigela menor, coloque as claras e bata até o ponto neve. Aí então, coloque as claras em neve à mistura de chocolate e mexa delicadamente com uma colher de pau ou bambu até incorporá-las totalmente – não use a batedeira. 

  • Coloque a musse em potinhos individuais ou em uma travessa grande e leve à geladeira por pelo menos 6 horas. Sirva gelada.

Pavê de maracujá

Outra sobremesa simples e ótima para os dias de calor do final do ano, é o Pavê de Maracujá. A receita é similar à de chocolate, mas claro que você vai precisar de ao menos 2 maracujás para usar a polpa. 

Ingredientes:

  • 1 Lata de leite condensado.

  • 1 Lata de creme de leite.

  • 1 Pacote de bolacha champanhe.

  • 1 e ½  Lata (mesma medida da lata de leite condensado) de suco de maracujá natural

Modo de Fazer:

  • Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e 1 lata do suco de maracujá. Bata aproximadamente por 5min. 

  • Umedeça as bolachas com o restante do suco de maracujá e reserve.

  • Em uma travessa, monte o pavê: coloque em uma camada de biscoito umedecido e uma camada do creme  do liquidificador. E siga intercalando as bolachas e o creme até acabar o creme, sendo que o ideal é finalizar com o creme por cima. 

  • Leve a sobremesa à geladeira por umas 4 horas e delicie-se.

Torta de Limão

A torta de limão traz refrescância (Getty Imamges)

No calor é uma delícia aproveitar as sobremesa cítricas. Por isso, uma tradicional torta de limão cai bem no Réveillon. Ela é doce, mas tem ao fundo o azedinho do limão. É um pouco mais trabalhosa de montar, mas é simples de fazer.

Ingredientes:

  • 2 xícaras chá de farinha de trigo

  • 4 colheres de sopa de manteiga  

  • 1 ovo 

  • 1 gema de ovo (a parte) 

  • 1 colher de chá de fermento químico  

  • 1 lata de leite condensado  

  • 3 claras de ovos (à parte)

  • 1/2 xícara de açúcar  

  • raspas de limão  

  • Suco de 3 limões

Modo de Fazer:

  1. Para preparar a massa, coloque a farinha em uma tigela e faça um buraco no centro. Acrescente ali a manteiga, o ovo, a gema e o fermento.

  2. Misture tudo com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea que solte das mãos.

  3. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. 

  4. Passado o tempo, abra a massa até ela ficar fina. Molde a massa em uma fôrma de 22 centímetros de diâmetro, com fundo removível. Faça furos com um garfo.

  5. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 20 minutos.

  6. Para o recheio, misture o leite condensado e o suco de limão em uma tigela. Depois junte as raspas dos limões.

  7. Prepare então o merengue: em uma panela, leve ao fogo baixo as claras com o açúcar, mexendo vigorosamente por cerca de três minutos e retire do fogo.

  8. Transfira a mistura para a batedeira e bata até dobrar de volume. Reserve.

  9. Recheie a massa – que já está na forma – com o creme de limão. E após, cubra com o merengue.

  10. Volte ao forno por dez minutos até dourar. Depois retire e espere esfriar um pouco.

  11. Leve à geladeira por duas horas e sirva a torta gelada. 

Manjar de Coco com calda de ameixas

Uma sobremesa prática, gostosa e que também é a cara do verão, é o Manjar de Coco. Ele pode ser servido gelado com a calda de ameixas. O segredo é usar uma forma bonita, para deixar o manjar atraente. Basicamente ele leva leite, leite de coco, açúcar e amido de milho – você pode colocar coco ralado também. 

Ingredientes:

  • 1 litro de leite 

  • 1 copo de leite de coco 

  • 2/3 de xícara de chá de açúcar

  • 1 xícara de chá de amido de milho

Modo de Fazer:

  1. Coloque o leite, o leite de coco e o açúcar em uma panela e misture até ferver. Junte o amido de milho e continue mexendo para não empelotar.

  2. Cozinhe a mistura por 10 minutos em fogo baixo e transfira o creme para uma forma umedecida por dentro, para o manjar não grudar.

  3. Espere esfriar e leve à geladeira. Deixe por 3h e depois sirva.

** se quiser, pode fazer uma calda de ameixas para acompanhar.