Conheça a rota da cerveja artesanal no centro de São Paulo

Cervejaria Dogma, no centro de SP, é obrigatória para amantes de cerveja (Foto: Divulgação)

Por Bruno Dias

Imagine poder provar algumas das melhores cervejas artesanais produzidas no Brasil num raio de 2,5 km. É isso que está acontecendo atualmente na região central de São Paulo, mais precisamente nos bairros da Consolação, Vila Buarque, Higienópolis e Santa Cecília.

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Assim como aconteceu em Pinheiros e Vila Madalena anos atrás, o centro virou a “casa” de novos cafés, bares e restaurantes, e já é uma realidade para quem tinha que cruzar a cidade para encontrar boas opções de cervejas. E o melhor: tudo há meia hora de caminhada.

Conheça esses lugares e já programe uma visita com os amigos.

Tap Tap

Já virou uma tradição tomar um chope e posar pra foto no famoso janelão da bancada do bar com 16 torneiras de chopes de diferentes partes do Brasil. As geladas são servidas em copos de 190ml, 300ml e 450ml, com preços que variam de R$ 6 a R$ 49, e são pedidas na entrada.

A seleção muda constantemente, mas os estilos são fixos, sempre é possível encontrar cervejas tipo lager, trigo, IPA, sour ale e stout engatadas.

Uma pedida é saborear os sandubas da casa, que saem por R$ 25, como o Pastrami e Carne Louca da Dona Maria. Combine com a refrescante e azedinha Cantilheira da Barrica Sour Ale (R$ 25, o copo de 190 mililitros), da cervejaria gaúcha Devaneio do Velhaco.

Endereço: R. da Consolação, 455 - Consolação.

Horário: segunda-feira das 16h às 01h, terça a sábado das 12h às 1h, domingo das 12h às 21h.

Cervejaria Central

A Cervejaria Central é um brewpub, bar que produz suas próprias cervejas no local. Atualmente são dez chopes autorais dos mais diferentes estilos e servidos em três tamanhos: 330ml, 473ml e 1 litro, com preços que variam entre R$ 10 e R$ 56.

O ambiente conta com uma mesinha na área externa e um salão bem espaçoso, perfeito para um date. A cozinha oferece entradas, sanduíches e pratos especiais como o polvo com salada de batata (R$ 58), servido nos almoços de sábado.

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Entre as cervejas, o destaque fica com a Central #1, uma NE IPA que sai a partir de R$ 17 (330ml) e vai muito bem com o pão de linguiça da casa (R$ 12).

Endereço: R. Jesuíno Pascoal, 101 - Vila Buarque.

Horário: terça a sexta das 18h às 0h, e sábado das 13h às 23h.

Cervejaria Dogma

O brewpub mais famoso da Vila Buarque tem 20 torneiras, sendo 19 com cervejas da casa (a maioria delas produzida ali mesmo) e uma de gin tônica artesanal (R$ 28).

O ambiente conta com dois mesões compartilháveis, mas o charme mesmo fica com o longo balcão, perfeito para curtir um pint de alguma das IPAs clássicas da casa, como Hop Lover (R$ 32) e Touro Sentado (R$ 27). Os chopes são servidos em diferentes tamanhos - 180ml, 350ml, 510ml, 710ml (crowler) e 1 litro (growler).

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Atualmente, as opções de comida ficam por conta dos food trucks convidados e uma tábua de queijos especiais (R$ 25) com seleções d’A Casa do Queijo. A partir de maio, a casa vai oferecer sanduíches.

Endereço: R. Fortunato, 236 - Vila Buarque.

Horário: quarta a sexta das 17h às 22h30, sábado das 12h às 22h30, e domingo 14h às 20h30.

Lira Bar Empório

Com quatro torneiras de chopes nacionais, o Lira é pequenino, porém aconchegante. O salão conta com apenas uma mesa compartilhável com cadeiras coloridas ao redor, e o ambiente é todo decorado com colagens nas paredes.

Os chopes variam de R$ 9 a R$ 34, e são servidos nos tamanhos 190ml, 300ml e 450ml. O local também conta com mais de 100 rótulos de cervejas nacionais, tendo como alguns dos destaques do momento a Gut Buster Acid Smoke Bomb (R$ 20), da Synergy Brewing Company; e Manchinha NE APA com pêssego (R$ 32), colaborativa feita pelas cervejarias Dádiva, Mafiosa, Treze, Japas, Quatro Graus, Augustinus e Suricato.

No cardápio, uma vasta seleção sanduíches, torradas com pão de fermentação natural, queijos, embutidos e doces. Experimente a burrata com torradas (R$ 34) acompanhada por um chope APA da Camale Brewery (a partir de R$ 15).

Endereço: R. Marquês de Itu, 1039 - Higienópolis

Horário: terça a sexta das 17h às 23h, sábado das 14h às 23h, domingos e feriados das 16h às 22h.

Cerveja a Granel

Quer provar o máximo de cervejas e gastar pouco? Como o nome já entrega, você consome a quantidade que quiser. O cliente usa um cartão e, a cada mililitro despejado no copo, o valor aparece na tela. parece uma bomba de combustível, mas no lugar do carro (aliás, nem pense em dirigir) entra sua felicidade.

O local conta com algumas banquetas e cadeiras em sua área interna, e banquinhos pra quem quiser ficar na área externa. A seleção de cervejas vai te deixar completamente indeciso com 19 torneiras de chopes nacionais e internacionais. Os preços variam entre R$ 2,80 (100ml) e R$ 67,20 (1 litro).

O local não conta com cozinha, mas tá liberado pedir ou comprar comida nos bares ao redor, como o Kraut Bar, especializado em culinária alemã, do outro lado da rua.

Os rótulos possuem uma rotatividade grande, mas caso vá logo, experimente a Maracujá e Manjericão (a partir de R$ 5,60), uma sour-gose da Vórtex Brewhouse, e a Hoppiness #4.0, uma American IPA da Molinarius.

Endereço: R. Barão de Tatuí, 402 - Santa Cecília

Horário: quarta a sexta das 17h às 0h, sábado das 13h às 0h, e domingo das 13h às 21h.