Comfort food saudável: 4 receitas para matar a vontade de guloseimas

Colaboradores Yahoo Vida e Estilo
·4 minuto de leitura

Há quem diga que passar mais tempo em casa, com acesso total à geladeira e aos armários, aumente a vontade de comer doces e outras guloseimas pouco saudáveis.

Se esse é o seu caso, as quatro receitas saborosas e saudáveis criadas pelas nutricionistas Luciana Harfenist, que comanda o Instituto Luciana Harfenist e Nathali Loyola, pós-graduada pelo IPGS (Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saúde), podem ajudar. Confira abaixo:

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Aprenda a fazer 4 comfort food saudáveis
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“Essa receita é bem versátil. Pode ser um acompanhamento de almoço, com salada, um lanche da tarde, a última refeição em um fim de semana que você não está a fim de jantar... Ela contém fibras, que geram sensação de saciedade, proteína, que ajuda a construir músculos, e ainda dá a sensação de que está comendo aquele salgado tipo da escola, mas sem a carga de ser um alimento ultraprocessado”, explica Harfenist.

Ingredientes

  • 120g de peixe cozido desfiado (sugestão: bacalhau ou filé do Alasca)

  • 50g de brócolis ou couve flor cozidos

  • 1 gema

  • 1 colher de sopa rasa de farinha de coco ou de farinha de amêndoas

  • 1 colher de sopa de água

  • 1 colher de café de sal iodado

  • Temperos naturais como cheiro verde, pimenta do reino e alho

Aprenda a fazer 4 comfort food saudáveis
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Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no processador até virar uma massa homogênea e no ponto para modelar. Em seguida, modele como desejar. Pincele um pouco de gema para dourar. Unte a forma para não grudar e leve ao forno a 180ºC e deixe entre 15 e 20 minutos ou até dourar o salgado.

Bolo de chocolate de caneca

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“Ótimo para crianças, o bolo é ideal para um lanche da tarde prático. Por conter aveia, um alimento rico em complexo B, ele tem o poder de auxiliar sutilmente no controle da ansiedade, já que é uma vitamina que estimula nosso humor”, aponta Loyola.

Ingredientes

  • 2 ovos

  • 1/2 xícara de chá de farelo de aveia

  • 3 colheres de sopa de açúcar de coco

  • 2 colheres de sopa de óleo de coco

  • 1/2 lata de creme de leite

  • ½ xícara de chá de cacau em pó

  • 1 colher de sopa de fermento químico

Cobertura

Derreta 50 g de chocolate 60% cacau e jogue por cima do bolo.

Modo de preparo

Misture os ingredientes na ordem acima. Leve ao microondas por cinco minutos (o tempo pode variar de acordo com a potência).

Creme de avelã saudável

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“A pasta é maravilhosa para quem ama doce, mas não quer mais consumir alimentos refinados ou ultraprocessados. Fica ótima com banana assada, na torrada ou até para comer de colher”, indica Harfenist.

Ingredientes

  • 200g de avelã

  • 1 colher e ½ de sopa de óleo de coco sólido

  • 1 fava de baunilha ou 2 colheres de chá de extrato de baunilha

  • 2 colheres de sopa de adoçante (eritritol, xilitol ou açúcar demerara)

  • 1 colher e ½ de sopa de cacau em pó orgânico

  • 1 pitada de flor de sal (opcional)

Modo de preparo

Em um tabuleiro, disponha as avelãs bem espalhadas em fogo baixo, a 150°C, por 15 minutos, até dourar levemente.

Em seguida, separe um pano de prato limpo e molhe com água filtrada.

Ao retirar as avelãs do forno, envolva-as com o pano para facilitar a retirada da pele e esfregue até retirar a maioria. Leve ao mixer por 10 minutos, parando e mexendo com uma colher sempre que necessário.

Em seguida, inclua o óleo de coco e misture bem. Adicione os outros ingredientes, sempre parando e batendo. Se necessário, inclua mais uma colher de óleo de coco.

Palitinhos de parmesão

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“Com batata doce como o principal ingrediente, que é um carboidrato de boa qualidade, essa receita ajuda na saúde intestinal devido a alta quantidade de fibra. Ela vai bem como entrada para um prato principal ou como lanche no fim da tarde, para fazer um happy hour em casa”, diz Loyola.

Ingredientes

  • 2 batatas doce médias

  • 1 ovo

  • 150g de queijo parmesão ralado ou mussarela ralada

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Modo de preparo

Em uma tigela, bata o ovo e reserve. Corte as batatas em tiras médias (por volta da largura de um dedo).

Passe as batatas cortadas no ovo batido e em seguida no queijo ralado, empanando-as.

Disponha as batatas em uma assadeira untada e leve ao forno a 200°C por 20 minutos.

Sirva com um molho de sua preferência.