Receita: Batatalhoada, o 'bacalhau vegano'

Batatalhoada (Foto: Divulgação)

“Não, nem peixe.” Vegetarianos não comem peixes nem frutos do mar. Por isso, o restaurante Alternativa – Casa do Natural nos revelou a receita de sua “bacalhoada vegana” – ou a “batatalhoada – que é sucesso absoluto no Natal.

Ingredientes

  • 4 batatas-inglesas médias cortadas em rodelas
  • 1 talo de alho-poró cortado em rodelas
  • 2 xícaras de cogumelo shitake cortado em fatias
  • ½ pimentão vermelho cortado em fatias
  • 1 folha de alga nori cortada em tiras
  • ½ xícara de azeitonas pretas
  • ¼ xícara de azeite extra virgem
  • Sal marinho

(Rende duas porções)

Preparo

Coloque as batatas cortadas em rodelas para cozinhar em água fervendo por 5 minutos. Então escorra a água e reserve as batatas.

Em uma panela, refogue o alho-poró no azeite e, quando dourar, misture o pimentão, o cogumelo e a azeitona. Acrescente sal marinho a gosto.

Em uma assadeira monte a batatalhoada, intercalando as camadas de batata e do refogado. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C e deixe por 10 minutos. Finalize regando com azeite extra virgem.