Polêmica de Natal: por que as pessoas colocam uva passa no arroz?

tigela de arroz com passas - Shutterstock
tigela de arroz com passas - Shutterstock

O arroz com passas é uma das comidas de Natal mais polêmicas. Uns adoram o prato que tem a cara da época festiva, outros torcem o nariz assim que reparam nos pontos escuros no meio do arroz branquinho. Mas por que a gente continua insistindo nesta receita natalina? Para responder essa pergunta, o TudoGostoso investigou e vai contar agora a origem da tradição de colocar uva passa no arroz durante o Natal.

[caption id="attachment_82310" align="aligncenter" width="850"] Na briga entre arroz com passas e arroz sem passas, você está em qual time?[/caption]

Qual a origem da uva passa?

A uva passa, assim como outras frutas secas, existe desde a antiguidade e partiu de um processo natural do alimento. Ainda na pré-história, especialmente na região do mediterrâneo, as uvas caiam das videiras e ficavam sob o sol por tempo o bastante para começarem a perder sua água até desidratar, resultando em uma versão enrugada e compacta da fruta.

Logo perceberam que a uva passa e as frutas secas não só continuavam boas para consumo como tinham uma durabilidade maior e ainda eram uma boa fonte de energia para viagens por causa do açúcar. Desde então as pessoas passaram a desidratar as frutas de propósito quando estavam na época para ter como consumi-las no inverno. Hoje em dia as uvas são desidratadas artificialmente, em um procedimento que pode levar até 45 horas, e as passas estão disponíveis o ano inteiro e dominam a ceia durante o Natal.

Quais são as propriedades da uva pa...

Veja mais

Veja Também

Frigobar: saiba se você precisa de uma minigeladeira em casa ou não

9 receitas de pão de alho que vão estrelar o seu cardápio de churrasco

Massa de salgado com 2 ingredientes: descubra o segredo