Para que serve o vinho nas receitas? Descubra quando usar vinho tinto ou vinho branco

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Vinho é a escolha perfeita para acompanhar refeições num encontro com amigos ou jantar especial. A bebida deliciosa, porém, não precisa ser servida apenas na taça. Ela pode ser usada em diversas receitas para acrescentar sabor nos pratos. Seja com vinho branco ou vinho tinto, é possível marinar, temperar e até fazer molhos e reduções usando o ingrediente. O segredo é saber qual harmoniza melhor com o preparo e usar um produto de qualidade. Quer saber como usar vinho na comida? Confira todas as dicas a seguir!

Como usar o vinho na comida?

O vinho é usado principalmente em três etapas na hora de cozinhar. No caso de molhos e reduções, a bebida é um complemento para as receitas e dá um sabor mais marcante para os pratos. Para temperar, o vinho costuma ser adicionado na panela junto de outras ervas e especiarias. O vinho também pode ser utilizado na etapa de pré-preparo, principalmente na marinada, para ajudar a deixar carnes mais macias, úmidas e saborosas.

Não precisa exagerar na quantidade! Existem algumas receitas específicas de ensopados que levam bastante vinho, mas, de forma geral, o ideal é usar a bebida com moderação. Fique atento às instruções de cada receita para que o sabor do líquido tome conta de todo o prato.

Outra dica importante é cozinhar com vinhos de qualidade. É comum a ideia de que tanto faz a procedência da bebida já que ela evapora na panela. Na realidade, porém, vinhos de qualidade também vão deixar qualquer receita mais agradável ao ...

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