O que acontece com o seu corpo quando você para de comer açúcar?

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Por Melissa Matthews

Há muitos debates em relação aos pormenores de uma dieta saudável. Os veganos acreditam que não consumir nenhum produto de origem animal é a melhor alternativa, enquanto os amantes da dieta cetogênica só querem comer gordura. No entanto, há um alimento que pessoas com praticamente todas as preferências alimentares tentam evitar: o açúcar.


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Eliminar completamente o açúcar é desafiador, já que ele é encontrado em locais inesperados, como hambúrgueres industrializados, molho de tomate e biscoitos. Mas se você cortar o açúcar da sua dieta, seu corpo vai se beneficiar quase imediatamente, de acordo com o Dr. Eric Pham, do Hospital St Joseph em Orange, Califórnia.

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Em uma semana sua pressão arterial reduz, assim como os níveis de gordura e insulina na sua corrente sanguínea, segundo ele.

É claro que a forma como o seu corpo vai reagir à ausência de açúcar depende de quanto você costumava consumir antes – e se você está ingerindo carboidratos. O seu corpo quebra os carboidratos complexos, como os presentes na aveia e nas frutas, e os transforma em açúcares simples, que são usados como energia.

Então, o que acontece se você eliminar todos os alimentos glicêmicos da sua alimentação, como os adeptos da dieta cetogênica e no-carb tentam fazer?

Amantes da sobremesa, atenção: “Vocês terão três dias bem difíceis,” disse o Dr. Brian Quebbemann, cirurgião bariátrico, da Califórnia.

Primeiro talvez você passará o dia sonhando com donuts, se é o tipo de pessoa que come regularmente um pedaço de bolo pela manhã e uma sobremesa após o jantar. Ele explica que isso ocorre porque você não terá açúcar para estimular o seu cérebro.

Você pode se sentir mal, mas haverá muitas coisas positivas acontecendo dentro do seu corpo.

A insulina, um hormônio que regula a glicose, vai diminuir e se tornar mais estável. Você não passará pelos picos e quedas nos níveis de açúcar, explica Quebbemann. Inicialmente, você vai se sentir cansado e letárgico, mas isso passa em alguns dias. A adrenalina vai aumentar e ajudar a quebrar o glicogênio, ou açúcar, armazenado no seu corpo. Ele será liberado na sua corrente sanguínea rapidamente, disse Quebbemann.

Dentro de três a cinco dias, o seu fígado vai produzir cetonas a partir da gordura, já que não haverá mais glicose, a fonte principal de energia do seu corpo. É aí que o organismo entra em cetose, ou seja, o modo em que ocorre a queima de gordura.

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Como resultado, você poderá ter cãibras musculares, já que perderá muita água enquanto estiver em cetose depois que cortar o açúcar. Algumas pessoas enfrentam a chamada gripe cetogênica, associada a dores de cabeça, fadiga e cólicas, que dura cerca de uma semana.

No entanto, quando tudo isso acabar, você vai se sentir mais enérgico, focado e calmo, segundo Quebbemann.

É comum que as pessoas cortem o açúcar e os alimentos com alto índice glicêmico por um curto período de tempo com o objetivo de perder peso. No entanto, os médicos ainda não têm certeza se isto é saudável a longo prazo, explica Quebbemann.

É por isso que muitos profissionais recomendam o consumo de carboidratos complexos saudáveis. Embora eles sejam transformados em açúcar, este é um processo completamente normal e saudável, disse Quebbemann.

Na verdade, não consumir açúcares adicionados e ingerir carboidratos complexos é uma forma de manter níveis de insulina saudáveis.

“Você não terá as dores de cabeça e não enfrentará picos e quedas. Seu corpo manterá um nível consistente de energia,” disse ele.