Musse de coco com banana é receita fácil e pouco calórica; saiba como fazer

O Globo
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Criação do chef Robinho Silva, do restaurantes de produtos naturais Dojour, o musse de coco com banana assada e farofinha de banana é uma sobremesa saudável e menos calórica. E mais: é fácil reproduzir o doce em casa.

Abaixo, veja a receita da iguaria.

Musse de coco com banana assada e farofinha de granola

Ingredientes

300g de chocolate branco (recomenda-se a marca Loov ou qualquer outra marca sem açúcar);60ml de óleo de coco;7 claras;7 gemas;160ml de leite de coco;300ml de creme de leite;100g de coco fresco moído;4 bananas assadas;3g de canela;10 g de stevia ou xilitol;200g de farinha de amendoim;200g de granola (recomenda-se a granola do tipo low carb)

Modo de preparo

Numa panela em banho-maria, coloque o chocolate branco, o coco fresco batido, o creme de leite e o óleo de coco até derreter. Peneire as gemas e adicione nessa mistura.

Bata as claras em neve e adicione ao mesmo preparo com chocolate. Reserve. No liquidificador, bata as bananas, a canela, o adoçante e o leite de coco até adquirir um purê e adicione na base da musse.

Num bowl grande ou numa travessa, coloque a farinha de amendoim no fundo. A farinha de amendoim servirá como a base da musse. Na sequência, adicione a musse . Deixe gelar por 24 horas.

Bata a granola no liquidificador ou no processador até formae uma farofinha crocante e pedaçuda. Coloque por cima da mousse. Sirva gelado.