O “leite” é de fato dourado e justifica o nome “golden milk”, popularizado em todo o mundo. Tudo porque tem como protagonista uma das especiarias mais anti-inflamatórias do mundo: a cúrcuma, ou açafrão-da-terra. Combinada a leite e outros ingredientes, o sabor é refrescante, reconfortante e a aparência...linda. De encantar os sentidos e o paladar - sem contar o up na imunidade e no intestino.
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E tudo por causa, sobretudo, da curcumina, o composto da cúrcuma que tem uma enorme potência anti-inflamatória. Segundo alguns estudos, a cúrcuma estaria até mesmo relacionada a prevenção de doenças neurodegenerativas.
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Mas é a combinação com os outros ingredientes que faz da bebida um elixir que, além de combater radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento precoce, ainda ajuda a manter a imunidade em dia, equilibra o intestino e a compulsão alimentar, além de nutrir a garante um bom aporte de energia. Gengibre, canela e cardamomo reforçam o time.
Apesar de tantas propriedades, não é remédio. É comida de verdade que equilibra o organismo com prazer. Não à toa é uma bebida usada há séculos pela medicina Ayurvédica. Mas se a versão convencional e milenar tem como base o leite de vaca e mel, a contemporânea é adaptada para uma receita vegana com “leite” vegetal. Particularmente penso que o de amêndoas e o de coco são os que deixam a textura ainda mais leve e saborosa.
Como fazer golden milk: o leite dourado de cúrcuma
Ingredientes
1 xícaras (chá) de leite de coco (ou leite de amêndoas)
1\2 colher (chá) de cúrcuma
1 pitada (chá) de gengibre em pó
1 colher (chá) de canela em pó
1 pitada de pimenta-preta moída
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher de água quente
Modo de preparo
Em uma caneca, misture o mel às especiarias. Em seguida, acrescente a água fervente e mexa para dissolver o mel. Junte o leite vegetal quente. Mexa e está pronto para ser consumido. A bebida pode fazer parte do café da manhã, do lanche da tarde ou mesmo como um lanchinho da noite.
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