Especial de Natal - Torta de limão

Renata Abdalla, do Basicamente Simples®



Série Especial de Natal – Parte IV (última parte)

Caros amigos, esta é nossa última receita Basicamente Simples® no ano de 2012. Para encerrar com chave de ouro, apresento aqui uma das melhores sobremesas do meu repertório, completando nosso menu especial de ceias do mês de dezembro.

Leia também:
Como receber os convidados
Especial de Natal – Parte I - Entrada
Especial de Natal – Parte II – Prato principal



Natal como Natal
Que na noite de Natal possamos nos reunir com familiares e amigos não só para compartilharmos uma ceia farta e a troca de presentes, mas para lembrarmos do verdadeiro espírito de Natal nos pequenos gestos de amor, generosidade, compaixão e solidariedade, lembrando-nos ainda daqueles que não tem a sorte de ter um abrigo, uma família ou ainda o que comer nesta noite.

Desejo a todos um Natal BASICAMENTE SIMPLES®, com muita saúde e paz.
Que o ano de 2013 venha carregado de grandes realizações e muita energia positiva!!

Um grande beijo,

R.

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Vamos à receita, observando sempre nossas Regras de Segurança e Higiene.




Torta de limão


Ingredientes para a massa:



















  • 12 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 gemas
  • 100 gramas de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Leite para ligar, se necessário


Ingredientes para o recheio:

  • 2 latas de leite condensado
  • ¾ da medida da lata de suco de limão


Ingredientes para a cobertura:

  • 4 claras
  • 3 colheres de glicose de milho
  • 8 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de raspas de limão



Modo de fazer a massa:

  • Derreta a manteiga, sem deixar ferver, e deixe esfriar bem. Misture todos os ingredientes e manipule a massa com as pontas dos dedos até obter uma mistura homogênea.
  • Abra a massa em uma forma redonda de 25 cm de diâmetro, cobrindo também as laterais com 5 cm de altura.
  • Fure toda a superfície da forma com um garfo para que a massa não inche durante o cozimento.
  • Leve ao forno pré-aquecido em 180 graus por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja cozida. Não é necessário dourar.
  • Retire do forno e deixe esfriar.


Modo de fazer o recheio:

  • Bata o leite condensado no liquidificador juntando o suco de limão aos poucos até que a textura engrosse.
  • Desligue o motor e despeje a mistura sobre a massa.



Modo de fazer a cobertura:

  • Coloque as claras em uma panela junto com o açúcar e leve em banho-maria por alguns minutos até clarear.
  • Na batedeira, em velocidade alta, bata as claras em ponto firme. Pouco antes de desligar a batedeira, adicione metade das raspas de limão.
  • Despeje a cobertura sobre o recheio da torta, aplanando com a ajuda de uma espátula, até que fique da mesma altura por toda a superfície.
  • Com a parte convexa da colher, bata na cobertura, levantando a colher rapidamente para formar pequenos picos. Se preferir, use o saco de confeiteiro para fazer desenhos.
  • Polvilhe as raspas de limão restantes sobre a cobertura de suspiro e leve ao forno pré-aquecido em 150 graus, com a porta do forno semi aberta.
  • Acompanhe o cozimento o tempo todo. Quando os picos começarem a ficar corados por igual (se preciso, vá virando a fôrma) retire do forno.
  • Espere esfriar.
  • Sirva em temperatura ambiente.


Mais informações da receita:
Rendimento: 8 a 10 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo de cozimento/ geladeira: -
Tipo de refeição: Sobremesa
Ingrediente principal: Limão