Erro antes de assar o peixe altera totalmente o sabor do prato. Veja o segredo para o tempero dar certo!

peixe assado com cortes em um prato - Shutterstock
peixe assado com cortes em um prato - Shutterstock

Como você prefere comer peixe? Cru em um sushi simples, em forma de um petisco de peixe ou naquela moqueca irresistível? E que tal um peixe assado? Tem muita gente que adora esse prato, mas muitas outras acham sem gosto. Você sabia que o motivo para ele não ter tanto sabor pode ser a forma que você o prepara? Tem gente que acredita que fazer cortes antes de assar é o ideal para absorver o sabor, mas não é verdade! Entenda no TudoGostoso por quais motivos você não deve fazer cortes no peixe antes de assar e saiba como realmente tirar mais sabor do preparo.

Fazer cortes no peixe antes de assar não é uma boa técnica na cozinha

Quais os benefícios de comer peixe assado?

Não é de hoje que sabemos que comer peixe faz bem para a saúde. A carne magra tem pouca gordura e muita proteína, além de nutrientes importantes como ômega 3, vitaminas C, D e E, minerais e antioxidantes. Dependendo da forma de preparo, partes destes nutrientes são reduzidos e o peixe não é tão bem aproveitado.

Normalmente, quanto mais cozido e mais processado, menos saudável ele ficará. O peixe assado é uma das melhores maneiras de preparar essa carne saudável para preservar todos esses benefícios e ainda apreciar um prato quente em vez da forma crua.

Por que é errado fazer cortes no peixe antes de assar?

Antes de assar, o peixe deve ser temperado. Tem gente que acredita que fazer cortes superficiais na lateral fará com que ele absorva melhor esses sabores. Mas não é o que aco...

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