Como receber bem: dicas práticas para montar mesas corretas em qualquer refeição

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Escolha dos utensílios é importante para definir a proposta e o tom de cada evento (Foto: Divulgação)
Escolha dos utensílios é importante para definir a proposta e o tom de cada evento (Foto: Divulgação)

Mesas bem montadas são capazes de transformar a atmosfera e o visual de recepções gastronômicas. Afinal, os utensílios usados durante os eventos fazem toda diferença e colaboram para deixar as refeições ainda mais especiais.

Elzio Callefi Junior, chef de cozinha da Tramontina, explica que a arrumação da mesa varia conforme a experiência (como cafés da manhã, almoços e jantares). Além disso, a escolha correta dos utensílios é uma das chaves para definir o tom da recepção.

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“Atualmente, as pessoas recebem muito os amigos em casa. Por isso, o ambiente tende a ser bem mais informal do que antigamente”, conta o profissional. “O importante é sempre trabalhar com itens que deixem os convidados o mais à vontade possível”, completa.

Café da manhã e brunch

Importante se atentar para as refeições (Foto: Divulgação)
Importante se atentar para as refeições (Foto: Divulgação)

Café da manhã e brunch são refeições leves e cheias de charme. Por isso, é preciso planejar bem a arrumação da mesa e garantir que ela esteja de acordo com a proposta do evento.

Segundo Elzio, as xícaras são elementos essenciais para qualquer café da manhã ou brunch. “Atualmente, há modelos elaborados em cerâmica. Também existem opções em vidro com corpo duplo, bem elegantes. Elas contam com uma câmara de ar entre suas camadas, permitindo visualizar a bebida, mas sem deixar o calor passar para as mãos”, destaca.

O especialista também indica bules e copos elaborados, que ajudam a deixar a mesa com um visual mais atrativo. Além disso, ele recomenda apostar em louças brancas ou de cor única. “É preciso tomar cuidado com pratos com detalhes ou desenhos em excesso, pois eles podem ‘apagar’ os alimentos”, explica.

Almoço e jantar

As mesas para almoço e jantar contam com várias semelhanças – e também algumas diferenças. Para arrumá-las da melhor forma possível, é preciso analisar a proposta do evento e o que será servido.

O chef da Tramontina destaca que os jantares tendem a ser um pouco mais elaborados e sofisticados. “Por conta disso, há uma diferença no uso das taças. A escolha delas pode mudar bastante o visual das mesas”, conta.

À noite, é possível ser um pouco mais intimista, servindo diversos tipos de vinhos e usando taças específicas. Já no almoço, que tende a ser um evento um pouco mais despojado, vale a pena apostar no espumante (dependendo do clima), além de servir algum tipo de vinho.

“É importante destacar que as taças de espumante não devem ser deixadas na mesa”, conta o Elzio. O ideal é manter apenas os modelos de água e vinho e substituí-los quando alguém optar pelo espumante.

A escolha dos pratos, sousplats e guardanapos também pede cuidado especial, já que eles influenciam bastante no visual geral das mesas de almoço e jantar. Caso queira algo mais sofisticado, a dica é acrescentar pratos e facas para pães, além de talheres de entrada, prato principal e sobremesa.

Chá e café da tarde

Pães, salgados, bolos e geleias são algumas das principais estrelas de chás e cafés da tarde. Os eventos também são conhecidos pelas deliciosas opções de bebidas quentes e geladas.

Assim como nas mesas de café da manhã e brunch, as recepções realizadas à tarde pedem belas xícaras, que podem ser de inox ou vidro. “Os bules também são importantes. A Tramontina tem uma linha especial de vidro, que pode ir ao fogo”, conta Elzio.

O especialista também recomenda o uso de copos de vidro pequenos (como os que costumam ser disponibilizados em hotéis). Os modelos são mais adequados para esse tipo de evento e ajudam a harmonizar ainda mais o visual das mesas.

Espátulas para manteiga, geleia e pastas são essenciais. Isso também vale para os talheres pequenos e as cestas de pães. “Além disso, recomenda-se usar tábuas de madeira, que conseguem enaltecer muito os alimentos e são ótimas para servir frios”, completa o chef.

Serviço

Conjunto de Xícaras Tramontina para Café e Chá Vidro Duplo com Alças 2 Peças
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Perfeitas para refeições como café da manhã, brunch e chá da tarde, as xícaras de vidro permitem apreciar bebidas de uma forma diferenciada. O material transmite a aparência do líquido – mas não sua temperatura para a parte externa.

Kit para Café Tramontina em Aço Inox Acabamento Brilho com Xícara Píres Quadrado e Colher 6 Peças
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Com um visual sofisticado, os utensílios de aço inox têm paredes duplas que conservam a temperatura das bebidas e não deixam o calor passar para a parte externa. As xícaras acompanham pires e colheres que seguem o mesmo acabamento brilhante.


Bule para Chá Tramontina em Vidro e Aço Inox com Infusor 1 L
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Com aparência clássica, o bule de vidro com infusor pode ser usado para deixar eventos ainda mais charmosos. Seu material é resistente a choques térmicos, permitindo o preparo de bebidas quentes e geladas.

Faqueiro Tramontina Satri em Aço Inox com Facas de Mesa Acabamento Alto Brilho e Estojo de Madeira 101 Peças
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Feito em aço inox, o jogo de talheres pode ser usado de forma elegante em diferentes tipos de refeições, como almoços, jantares e cafés da tarde ou da manhã. As peças são armazenadas em um belo estojo em MDF, que funciona como parte da decoração.

Sousplat Tramontina Cosmos em Aço Inox 31,4 cm
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O sousplat é um recurso prático e bonito para mesas de almoço e jantar. Além de ajudar na decoração, ele serve para marcar lugares e proteger a toalha de respingos. O produto é feito em aço inox e pode ser levado à máquina de lavar louças.

Espátula para Manteiga Tramontina Sevilha em Aço Inox Acabamento Alto Brilho com Detalhes em Alto Relevo no Cabo
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Feita em aço inox, a espátula conta com alguns detalhes em relevo que conferem um charme extra a seu visual. Fácil de usar e limpar, o item pode ser levado à máquina de lavar louças.

Tábua para Queijos e frios Tramontina Provence em Mogno Africano 40x27 cm
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Com design que mescla elementos rústicos e modernos, a tábua é uma boa opção para servir queijos e frios. Ela é feita em madeira do tipo mogno africano de reflorestamento e tem acabamento em óleo de palma.