Microgreens: como plantar hortaliças supernutritivas em casa

Marcela Rodrigues
·4 minuto de leitura
Cenoura, rabanete, couve, brócolis...muitas hortaliças podem ser cultivadas na versão míni
Cenoura, rabanete, couve, brócolis...muitas hortaliças podem ser cultivadas na versão míni

Em tempos de reclusão voluntária, o movimento ‘faça você mesmo’ tem sido um aliado não só como uma boa distração, mas também para uma vida mais saudável. Entre tantos relatos orgulhosos baseados nas habilidades manuais (cortar o próprio cabelo, fazer a faxina, dar conta de um conserto...), preparar a própria comida tem inundado as redes sociais. Para os mais avançados, o orgulho é mesmo cultivar o próprio alimento.

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Coincidentemente – e para a sorte dos jardineiros urbanos de plantão – os microgreens, uma das tendências do futuro da alimentação, é uma das técnicas mais curiosas e fáceis de aderir em casa. E já é uma febre na europa! Você mora em apartamento? Não tem nem uma sacada ou varanda? Sem problemas. Os microgreens também são para você.

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Os microgreens, que surgiram na Califórnia, Estados Unidos, vem conquistando chefs de cozinha e entusiastas de uma alimentação consciente. E tem versão micro de quase tudo: cenoura, rabanete, couve, alho-poró, brócolis, repolho-roxo... Por aqui é comum que as pessoas ainda os confundam com os já populares brotos. Mas não é a mesma coisa, não, viu!

“Tecnicamente, os microgreens são um estágio posterior aos brotos. Estudos revelam mais nutrientes nessa etapa de vida da planta. Estima-se até quarenta vezes mais do que nas de tamanho maduro, como todos estão acostumados a comprar” explica Rafael Pastor, fundador da Cityfarm Agricultura Urbana.

Nas chamadas fazendas urbanas, os microverdes são produzidos em um ambiente controlado que utiliza luzes led no processo de crescimento das plantas. O foco é a produção local, possibilitando mais alimentos sem agrotóxicos dentro das cidades. Pense no caminho que os alimentos que você compra fizeram...Da colheita, passando pelo transporte, distribuição, armazenamento...até a feira.

Segundo Rafael Pastor, esta cadeia de produção, além de gerar excesso de desperdício, faz com que o alimento chegue à mesa. Vendemos os microgreens ainda vivos para levar a experiencia de colheita ao consumidor. E também criamos kits para estimular as pessoas a plantarem elas mesmas e terem autonomia”, explica.

Alimentação viva em casa: como plantar microgreens

Kit para plantar microgreens cityfarm brasil
Kit para plantar microgreens cityfarm brasil

Em casa é possível cultivar os microgreens de duas formas - eu testei as duas. Em um kit que simula uma estufa e facilita o processo da germinação de sementes, ou mesmo em pequenas caixinhas, como aquelas de uva que compramos no supermercado. Entre dez e quinze dias eles já estão prontos para o consumo.

Você vai precisar de:

1 recipiente
terra (já adubada)
1 colher ou uma pá para ajudar espalhar a terra
5g de semente de sua preferência (e sem tratamento químico)

Micro hortaliças germinando na janela
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Preencha a bandejinha com a terra até a borda. Espalhe as sementes sobre toda a superfície. Com o borrifador no modo spray, umedeça as sementes. É hora de colocar o domo com o regulador de entrada de ar fechado e deixar por 3 dias no escuro – pode ficar coberta por um pano, acomodada dentro de um armário ou até mesmo cobrir as sementes com uma camada de terra. Uma vez ao dia borrife água nas sementes. A partir do quarto, retire o domo e deixe a bandeja sob a luz (por sete a dez dias.).

Se você não tem o domo, faça o mesmo passo a passo, mas as sementes podem demorar um pouquinho mais para germinar ou apresentarem falhas

. Mantenha a terra úmida com água de uma a três vezes ao dia, dependendo da temperatura do ambiente. Lá pelo décimo dia, está pronto para consumo.

Como colher e comer os microgreens

Corte com uma faca ou uma tesoura, ou mesmo arranque pelas raíz - que também pode ser ingeridas, pois são nutritivas. Você pode servir como saladas, ensopados, usar em sanduíches, fazer suco verde, temperar e até enfeitar pratos diversos no melhor estilo alimentação viva!

Como colher microgreens
Como colher microgreens