Cientistas inventam primeira bebida alcoólica feita de tofu do mundo

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Boa notícia para quem gosta de beber e quer se manter saudável ao mesmo tempo. Acabam de inventar a primeira bebida alcoólica do mundo feita de tofu, alimento produzido a partir da soja semelhante ao queijo.

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Durante seu processo de fabricação, o tofu tem uma grande quantidade de soro eliminada e embora pareça um líquido inofensivo, descartá-lo pode contribuir com a poluição ambiental. Pensando nisso, cientistas da Universidade Nacional de Singapura decidiram inovar criando a nova bebida.

Batizada de Sachi, a bebida levou três meses para ser preparada pelo professor Liu Shao Quan e o estudante de doutorado, Chua Jian Yong. Eles alteraram a composição do líquido através de um longo processo de fermentação, transformando-o em uma bebida leve como o vinho.

Feito com adição de açúcar, ácido e fermento ao soro, o drink conta com sabor ligeiramente doce e possui teor alcoólico de oito por cento. Além do gosto agradável, o Sachi também foi pensado para oferecer benefícios à saúde, já que o tofu é rico em nutrientes de soja e seu resíduo apresenta vasta quantidade de cálcio.

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Segundo Liu, a bebida oferece “benefícios como saúde óssea, saúde cardíaca e prevenção do câncer”. Até o momento, o drink possui vida útil de quatro meses e os pesquisadores continuam trabalhando para aumentar esse número sem adicionar conservantes.