Yahoo Vida e Estilo Carne de sol e carne-seca são a mesma coisa? Tire as dúvidas no TudoGostoso
Você sabe a diferença entre carne de sol e carne-seca? No geral, as pessoas acham que é somente um nome diferente para um mesmo ingredientes. Mas o TudoGostoso está aqui para te provar que existem mais diferenças do que você imagina! Confira com a gente e saiba mais sobre como fazer carne-seca e carne de sol.
Qual a diferença entre carne de sol e carne-seca?
A diferença está no modo como as duas são feitas. Muita gente acha que a carne de sol e a carne-seca são as mesma coisa, só com nomes diferentes (dado em cada região do Brasil). Mas, na verdade, as duas são ingredientes bem parecidos, mas com algumas particularidades. Essas pequenas diferenças são encontradas no preparo das carnes, na hora de salgar e secar.
Como fazer carne-seca
A diferença está na quantidade de sal e o tempo de preparo, a carne-seca é mais seca e mais salgada que a carne de sol. Ela quase chega ser 3 vezes mais salgada que o preparo da outra carne. Além disso, a maturação e a desidratação da carne-seca demora bem mais, elas são deixadas empilhadas por algum tempo em ambientes secos e até mesmo em lugares com incidência de sol. Por isso, é mais dura e resistente que os outros tipos de carne, além de possuir bem mais sal.
Como fazer carne de sol
A carne de sol é um ingrediente muito usado e encontrado na culinária nordestina. Seu nome deve-se ao modo como elas eram feitas antigamente, que, literalmente, eram deixadas no sol para secar. Hoje, elas são apenas levemente s...
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