Yahoo Vida e Estilo Café com sal? Descubra se vale a pena experimentar essa mistura inusitada!
Café com sal é uma mistura inusitada que já ganhou adeptos pelo mundo. A promessa é de que o ingrediente normalmente usado para temperar comida conseguiria realçar o sabor e amenizar o amargor característico da bebida. Por outro lado, há quem defenda que a técnica é apenas um truque para melhorar o sabor de grãos de qualidade inferior e que o verdadeiro café deve ser tomado puro. Independente do lado escolhido nessa briga, se você é um apreciador do café, confira a seguir para que serve o café com sal e se vale a pena experimentar!
Para que serve o café com sal?
Ao que tudo indica, o café com sal é algo mais comum em países como Turquia, Taiwan e até na Escandinávia, mas por aqui ainda é encarado como novidade. Nas Américas, a mistura ficou mais conhecida em 2009, quando o chef e apresentador de TV dos EUA Alton Brown ensinou ao vivo como ele acrescentava o ingrediente salgado na xícara.
E aí surge a pergunta: para que serve o café com sal? A mistura tem o objetivo de ativar simultaneamente os receptores dos sabores amargo e salgado no paladar, criando uma percepção cruzada que diminui o amargor e aumenta outros sentidos, como a doçura. Essa seria a mesma lógica usada em drinks alcoólicos muito amargos, quando há adição de sal na borda do copo, por exemplo.
Há também quem defenda que o café com sal serve também para completar receitas em que a bebida funciona como um tempero, como bolos, tortas, sorvete e até carnes assadas.
Como fazer café com sal?<...>
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