Hambúrguer especial a qualquer hora

Vivi Araújo

Sempre que experimento hambúrgueres em lanchonetes ou restaurantes, sempre me pergunto como conseguem deixá-lo bem apetitoso e suculento. Aos poucos, depois de testar muitos lugares por aí, descobri alguns truques.

A qualidade da carne é sem dúvida muito importante, o tempero e tempo de cocção (cozer) também. Eis aqui uma receita bem gostosa e prática para fazer um delicioso hambúrguer em casa!

Foto Divulgação: Hamburguer especial

Ingredientes:

  • 360g de miolo de alcatra ou coxão mole moído
  • 02 dentes de alho picados
  • 01 cebola picada
  • ½ xícara de alcaparra picada
  • ½ xícara de chá de picles picado
  • 02 colheres de sopa de molho inglês
  • 01 colher de chá de tabasco
  • 02 colheres de sopa de mostarda
  • 02 colheres de sopa de ketchup
  • 01 colher de sopa de maionese
  • Sal a gosto
  • Ervas frescas a gosto (cebolinha/dill/coentro/hortelã e salsa)
  • 01 colher de sopa de azeite extra virgem

Modo de preparo:

  • Em uma tigela misture o alho, a cebola, a alcaparra e o picles.
  • Misture em outra tigela, a maionese com a mostarda, o ketchup, o tabasco e o molho inglês. Tempere como desejado.
  • Rasgue grosseiramente as ervas frescas escolhidas, tempere com o azeite, sal e pimenta.
  • Divida a carne em duas partes e misture em cada uma delas, metade do molho e metade da mistura de cebola,alho,alcaparra e picles. Tempere se necessário.
  • Grelhe os dois hambúrgueres em uma frigideira com azeite e manteiga até o ponto desejado.
  • Antes de servir, coloque sobre cada um deles, a saladinha de ervas. Sirva com molho mostarda e purê de batata.