Bavaroise de café é receita gelada fácil de fazer; veja passo a passo

O Globo
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Sobremesa gelada a base de leite, ovos e gelatina — e com consistência cremosa —, o bavaroise pode ser feito com café. Chef de confeitaria do Windsor Marapendi, na Zona Oeste do Rio, Joselia Sardeiro mostra como fazer a receita do doce criado por ela. A iguaria se assemelha a um pudim, mas pode ser preparada de maneira mais fácil. Veja o passo a passo a seguir.

Bavaroise de café

Ingredientes:

1 xícara de leite;2 gemas;3 colheres de açúcar;1 colher de sopa de café solúvel;1/2 colher de sobremesa de gelatina sem sabor;2 caixas de creme de leite gelado;Biscoito Champanhe para montagem

Modo de fazer:

Coloque o leite, as gemas e o açúcar numa panela e leve ao fogo baixo, misturando sempre até formar um creme. Não deixe ferver. Despeje a mistura num recipiente e, com ele ainda quente, acrescente o café solúvel e a gelatina dissolvida em três colheres de água. Deixe esfriar um pouco e junte o creme de leite gelado. Retire o soro do creme de leite antes de misturar, pois ele será usado para molhar o biscoito. Monte em xícaras como se fosse um pavê: ponha uma camada de biscoito champanhe e outra de creme, e assim por diante. Coloque na geladeira. Peneire chocolate em pó antes de servir. Dica: As camadas de biscoito também podem ser substituídas por bolo.