Atenção: Você tem feito ovos mexidos do jeito errado esse tempo todo

Espero que você tenha uma quantidade de ovos mexidos tão grande quanto a do Joey. Fonte: Warner Bros.

Nós bem sabemos que, para muitas pessoas, ovos mexidos são o melhor jeito para começar bem o dia. No entanto, embora seja uma opção de café da manhã simples e amada por muitos, às vezes, criar o prato perfeitamente pode ser um desafio.

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Por sorte, o famoso chef e juiz do programa My Kitchen Rules, Manu Feildel, compartilhou segredos para fazer os melhores ovos mexidos que existem.

Para começar, você precisa misturar dois ou três ovos com cerca de 20m a 30ml de leite, adicionando um pouco de sal e pimenta para dar sabor. Enquanto isso, ligue o fogão no fogo baixo para aquecer uniformemente toda a frigideira e acrescente um pouco de manteiga.

Quando a manteiga começar a espumar, coloque os ovos mexidos na frigideira, mas não misture muito rápido – antes deixe a mistura na frigideira por cerca de 60 a 90 segundos. No momento em que os ovos começarem a cozinhar, empurre delicadamente as bordas dos ovos em direção ao centro da frigideira.

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Ainda assim, haverá partes do ovo espalhadas pela frigideira. Por isso, você precisa colocar um pouco mais de óleo. Mexa a frigideira a inclinando em diferentes direções, para que os pedaços de ovo se espalhem por toda a frigideira, a cobrindo por completo – essa combinação de mexer e inclinar levemente a frigideira vai criar o que o chefe Manu descreve como “tiras” de ovo.

Depois de fazer essas tiras, retire a frigideira do fogo antes que os ovos fiquem prontos por completo. Se você deixar os ovos na frigideira quente, mesmo que fora do fogo, por mais um minuto, os ovos vão terminar de cozinhar no calor da própria frigideira.

Prontinho! Passe a manteiga em algumas torradas e você vai ter o café da manhã perfeito com ovos mexidos.

O que não fazer

Não deixe a frigideira superaquecer, pois vai acabar queimando os ovos – e ninguém quer isso. Além disso, certifique-se de que os seus movimentos com a frigideira sejam gentis e não bruscos. Se você for muito brusco nos movimentos, os ovos vão se quebrar.

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E, por último, não cozinhe demais os ovos, porque vai deixá-los com gosto de borracha – não, obrigado. É por isso que você precisa retirar os ovos do fogo enquanto estão um pouco moles em alguns pontos, e deixar que os ovos cozinhem no calor da frigideira.

Olivia Morris