As comidinhas (e bebidinhas) da moda em casamentos

Foto: Reprodução/ Instagram @theknot
Foto: Reprodução/ Instagram @theknot

Estrogonofe, coquetel de camarão, risoto de funghi… comida de casamento também entra e sai “de moda” e se você está planejando o seu casório, fique de olho neste post. Eu conversei com as chefs Rita Atrib, do Buffet Petit Comité, e Aline Frey, chef e sócia da Renata Vanzetto no Buffet Marakuthai, para saber quais as principais tendências para 2017.

“O rústico-chic, com uma pegada até meio vintage, que está predominando na decoração, também vai à mesa”, diz Rita. Ou seja, imagine petiscos, comidinhas e pratos cada vez mais com cara de caseiros. “A mesa de docinhos brasileiros ou de brigadeiros está ocupando o lugar da tradicional mesa de doces e os bolos têm sabores da vovó: cenoura com chocolate, fubá com creme de goiabada e formigueiro com ganache”, completa a chef.

Foto: Reprodução/ Instagram @docariabrada
Foto: Reprodução/ Instagram @docariabrada

Outra febre por aqui é o tradicional bolo americano red velvet, que tem massa vermelho e recheio e cobertura à base de cream cheese e limão, como o da foto que abre este post.

Na saída da festa, o bem-casado cede a vez para “kits para repor as energias”, com batata frita Pringles e coca-cola ou brigadeiros de Ovomaltine. Já no quesito bebidas, as cervejas artesanais ganham a atenção dos noivos, repetindo uma onda já bem presente nos bares mais descolados. A chef Aline Frey lembra ainda dos drinques retrô à base de espumante, como o Bellini, que leva pêssego, e o Mimosa, com tangerina.

Foto: Reprodução/ Instagram @antoninaparker
Foto: Reprodução/ Instagram @antoninaparker

Outra invenção que vem direto dos Estados Unidos é a pink lemonade, o suco de limão siciliano que normalmente leva cranberry. Aqui, uma versão moderninha tem feito sucesso: com limonada e algodão doce cor-de-rosa!

Foto: Reprodução/ Instagram @colourpopics
Foto: Reprodução/ Instagram @colourpopics

Ainda na esfera de comidinhas emocionais, bike trucks de sanduíche de pernil, por exemplo, estão entre os preferidos dos noivos. A dica é da chef Aline Frey, que fala ainda das ilhas gastronômicas, com petiscos, frios e ceviches.

Ceviche de peixe branco marinado na tangerina e limao cravo. (Foto: Tadeu Brunelli)
Ceviche de peixe branco marinado na tangerina e limao cravo. (Foto: Tadeu Brunelli)

Por fim, a forma de apresentar os pratos também se tornou mais criativa: de carrinhos de churros e miniaçaí a docinhos e bem-casados que não se limitam a um só espaço na festa, mas ficam espalhados em cantinhos charmosos.

Bem-casados em cantinhos charmosos. (Foto: Divulgação/Marakuthai)
Bem-casados em cantinhos charmosos. (Foto: Divulgação/Marakuthai)
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