Aprenda a fazer casquinha de siri gratinada

O Globo
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A casquinha de siri gratinada é um dos pratos que fazem mais sucesso no restaurante Umas & Ostras, na Tijuca. Servida com purê de batata, o prato leva azeite de dendê, leite de coco e queijo parmesão. O chef Marcus Mano, que comanda a cozinha da casa, ensina o passo a passo do prato. A receita do chef serve 10 porções. Confira:

Casquinha de siri

Ingredientes

1kg de carne de siri cozida300ml de leite de coco40ml de azeite de dendê 30g de farinha de trigo03 tomates picadosCebola picada a gostoAlho picado a gosto¼ de limão para finalizar200g de queijo parmesão fresco ralado (ou qualquer queijo de sua preferência)Sal a gosto

Modo de preparo

Refogue o alho, a cebola e o tomate juntos. Reserve;Acrescente o azeite de dendê e o leite de coco;Junte a carne de siri já cozida; Misture tudo com a farinha de trigo e o sal;Faça as porções com a massa pronta e coloque em pequenos potes;Coloque o queijo por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180° para gratinar;Deixe gratinar por cerca de 10 minutos;Sirva quente com a fatia de limão ao lado (sirva com ou sem purê de batata – opcional).