10 pimentas mais picantes do mundo

Qual é a pimenta mais picante do mundo? – Contribuição de Getty Images

Por Telegraph Gardening

The Telegraph

Pimentões e pimentas, que podem ser cultivados o ano todo, são ótimos. Elas tem têm muitos benefícios para a saúde, são versáteis na culinária e tem a diversão do quão picante cada uma é.

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Amadurecendo em uma série de cores e especiarias diferentes, os condimentos são classificados de acordo com a escala Scoville, que o farmacêutico americano Wilbur Scoville criou em 1912, para indicar a quantidade de capsaicina em uma variedade da pimenta malagueta.

A capsaicina é o composto químico que produz a sensação característica picante na boca e é medida em Unidades de Ardor Scoville (SHU).

Não importa se você está querendo apenas adicionar um pouco de tempero à sua comida ou se está pronto para um desafio ardente e de dar água na boca, aqui estão as 10 pimentas mais picantes do mundo.

10 – Pimentões

Enquanto a capsaicina pura é um explosivo de 16 milhões de SHU, no outro extremo da escala, o humilde pimentão do supermercado tem uma classificação Scoville de zero; então não há perigo.

Crédito: Atit Phetmuangtong / EyeEm / Getty Images

9- Pimiento

O pimiento – muitas vezes encontrado em azeitonas verdes espanholas – tem 100-900 SHU.

8- Pimenta Rocotillo

Aqui já subimos na escala, na faixa de 1.000-2.500 SHU, com a pimenta Rocotillo peruana, que geralmente é verde ou amarela.

7- Jalapeño

O conhecido condimento molho Tabasco tem 2.500-5.000 SHU (então use com moderação).

E, por volta deste nível, encontra-se também o jalapeño (que aparentemente recebeu este nome em homenagem à cidade mexicana de Xalapa, de onde se origina), que pode variar de 2.500 a 10.000 SHU.

Crédito: Christopher Jones

6- Pimenta caiena

Um tipo de pimenta ainda possível de ser utilizada na cozinha, mas em uma prateleira muito mais alta – em termos de Scoville – é a pimenta caiena, que registra entre 30.000 e 50.000 SHU.

5- Pimenta olho-de-pássaro

O ingrediente básico da culinária tailandesa e de Kerala, a pimenta Olho-de-Pássaro chega a 50.000-100.000 SHU.

4- Pimenta Boney

A culinária caribenha prefere a pimenta boney, conhecida na Guiana como “Bola de Fogo” (100.000-350.000 SHU). Tão ardente quanto, temos a Madame Jeanette, um pimentão pequeno amarelo-avermelhado do Suriname, bem ardente.

Pimenta Boney – pequena, mas ardente. Crédito: Tony Souter / Dorling Kindersley

3- Pimenta Savina-vermelha

A pimenta Savina-vermelha foi desenvolvida a partir da famosa pimenta habanero, para produzir frutos mais ardentes (essas são pessoas loucas?).

Caracterizada por uma cor vermelho escuro, registra entre 250.000 e 450.000 SHU.

2- Bhut Jolokia

Se você estiver viajando para o nordeste da Índia ou Bangladesh, tenha muito cuidado se alguém tentar te oferecer curry com Bhut Jolokia.

Essa pimenta também é conhecida também como ‘ghost pepper’ (pimenta fantasma) – que é como você vai se sentir depois de saboreá-la, já que essa pimenta é avaliada em mais de 1 milhão de SHU.

1- Trinidad Moruga Scorpion

No topo da escala está a Trinidad Moruga Scorpion, excepcionalmente ardente. Esse monstro do tamanho de uma bola de golfe foi designada como a pimenta mais ardente cultivada no mundo todo.

Apesar do seu sabor inicialmente adocicado, a ardência vai aumentando, e pode chegar a 2 milhões de SHU.